Bhut Jolokia (Ghost pepper)
Bhut Jolokia, známá také jako Ghost pepper, je extrémně pálivá chilli paprička pocházející z Indie a Bangladéše. Základní informace o Bhut Jolokia:
Bhut Jolokia se primárně pěstuje v severovýchodní oblasti Indie, včetně států Assam, Nagaland a Manipur, a také v Bangladéši. Mezinárodní uznání si získala pro svou výjimečnou pikantnost.
Bhut Jolokia držela v roce 2007 Guinessův světový rekord za nejpálivější chilli papričku na světě. Má výjimečně vysoké naměřené hodnoty Scoville Heat Unit (SHU) v rozmezí od 800 000 do více než 1 000 000 SHU. Je však důležité si uvědomit, že úroveň pálivosti se může lišit v závislosti na podmínkách pěstování.
Paprika Bhut Jolokia je obvykle oranžová nebo červená, když je zralá a má poněkud vrásčitý vzhled. Papriky jsou středně velké až velké a mají tvar podobný jako u habanera.
Navzdory vysoké pálivosti je Bhut Jolokia známá pro svůj jedinečný chuťový profil, který zahrnuje ovocné a květinové tóny. Pálivost je však tak extrémní, že pro mnoho lidí může být náročné ocenit i její výbornou chuť.
Bhut Jolokia se při vaření používá střídmě kvůli své extrémní pikantnosti. Často se přidává do chutney, nakládané zeleniny a pálivých omáček, čímž dodává pokrmům pořádnou sílu. Někteří lidé ji používají také k výrobě extraktů pro výrobu extrémně pálivých omáček.
V Indii, zejména v severovýchodních státech, se Bhut Jolokia používá nejen v kuchyni, ale hraje také roli v místních kulturních praktikách a festivalech. Stala se symbolem regionální identity.
Stejně jako ostatní chilli papričky, Bhut Jolokia obsahuje kapsaicin, který je spojován s různými zdravotními přínosy, včetně potenciální úlevy od bolesti, zlepšení metabolismu a kardiovaskulárních přínosů. Nadměrná konzumace extrémně pálivých paprik však může vést k nepříznivým účinkům a proto se to s nimi nesmí přehánět.
Bhut Jolokia získala mezinárodní pozornost jako jedna z nejpálivějších chilli papriček na světě. Její extrémní pálivost z ní udělala oblíbenou volbu mezi nadšenci chilli, kteří hledají pekelný kulinářský zážitek.
Omáčky co obsahují Ghost pepper koupíte zde